Wydarzenia

Projekt stworzył szef kuchni oraz współtwórca trójmiejskiej marki restauracyjnej Fino - Jacek Koprowski i artystka wizualna, malarka i profesorka na gdańskiej ASP - Anna Królikiewicz.

Oto co mówią Twórcy tego wydarzenia:

– „Na pomysł wpadłem po przeczytaniu eseju Ani pt.„Międzyjęzyk”, w którym pisze o doświadczaniu życia i świata wszystkimi, splecionymi ze sobą zmysłami” – opowiada Koprowski.
– „Po długich rozmowach stworzyliśmy pierwszą koncepcję wspólnej pracy.
- Zagadnienie jedzenia, jego kontekstu czy tego, jak posiłek jest przygotowywany i jak siłą tradycji i kodów kulturowych zostaje skonsumowany to wątki istotne w mojej twórczości od 13 lat”– tłumaczy Królikiewicz.
– „Oboje z Jackiem uważamy jednak, że rola współczesnej kuchni i sztuki, to nie tylko zadania estetyczne, ale obecnie głównie zadania etyczne, społeczne: wspólnototwórcze i włączające wobec kryzysu wartości, kryzysów ekonomicznych, wojen.”

Pierwszym wydarzeniem zrealizowanym przez projekt Koprowski/Królikiewicz była zbiórka na rzecz Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy w 2023 roku. Wierząc w jej cel zaprosiliśmy do licytacji 10-ciu stolików na niezwykłą ucztę – spektakl. Kolacja odbyła się w dzień Walentynek w zabytkowej Willi Jünckego przy ul. Goyki 3 w Sopocie, gdzie można było podziwiać 100-letnie freski we wnętrzach i widok na piękny stary ogród.

Kolacja Walentynkowa była przygotowanym specjalnie dla zwycięzców aukcji spektaklem kulinarnym pt. „Życie. Performens w siedmiu aktach.”, czyli 7 dań inspirowanych różnymi etapami ludzkiego życia. To były nie tylko wrażenia smakowe, ale i doświadczenia wizualne, dźwiękowe i dotykowe.

Szczegóły spektaklu oraz menu goście poznali dopiero podczas kolacji - było to niezbędne dla uzyskania oczekiwanego efektu zaskoczenia. Artystka Anna Królikiewicz oraz szef kuchni Jacek Koprowski tworzyli wspólne wizje na oczach gości.

Do tego jak i kolejnych realizacji charytatywnych projektu przyłączali się liczni partnerzy dzieląc się swoimi dobrami wzbogacając wartość naszych licytowanych stolików.

Z tej akcji, prosto z licytacji na walkę z sepsą trafiło do WOŚP 30 037,13 zł!

Jak to napisała Anna Królikiewicz „Wy myślicie, że ja nic nie robię, ale tak nie myślcie: Koprowski/Królikiewicz w kolabo z Krzysztof Konieczny znowu grają z WOŚP dla płuc po pandemii! i znowu w Walentynki będziecie mogli usiąść z ukochaną osobą do stolika, na którym podamy „Osiem razy Paryż”.

Oficjalnie dołączył do projektu Koprowski/Królikiewicz chef Krzysztof Konieczny (NEON Gdynia).

Tym razem stolików było bardzo mało, a kolacja odbyła się w tajemnym, przepięknym, prywatnym miejscu, którego adres zdradziliśmy tylko zwycięzcom licytacji. Było to wnętrze z 1903 roku, które udostępniła nam zaprzyjaźniona z projektem dobra dusza. Dekoracje kwiatowe jak w poprzedniej edycji wykonała pracownia florystyczna Fjoł z Gdyni, a oprawę i zapach dostarczyło Astrolabium.

W Walentynki 14 lutego 2024 roku nakryliśmy tylko 5 dwuosobowych stolików, na które podaliśmy 8 daniową kolację „Osiem razy Paryż” w duchu neobistro przefiltrowanego przez kunszt fine diningu.

Zaczęliśmy od francuskiego szampana, w otoczeniu rzeźb i przy muzyce przygotowanej specjalnie na ten wieczór. Było to niepowtarzalne zdarzenie z pogranicza doświadczenia artystycznego i kulinarnego.

Jak w ubiegłym roku dołączyło wielu partnerów o wielkich sercach. Z licytacji dla WOŚP poleciało 17414,00 zł na walkę z chorobami płuc po pandemii.

20 czerwca 2024 roku wszystko zaczęło dziać się w trybie fast forward. W tym dniu zostały ogłoszone wyniki wizytacji inspektorów przewodnika Michelin i poczuliśmy wielką dumę i radość.

Dostaliśmy wyróżnienie, staliśmy się częścią słynnego i cenionego przewodnika Michelin, doceniono naszą pracę, pasję i serce, jakie tu wkładamy.

Telefony się przegrzały, ilość gratulacji, wiadomości i komentarzy była ogromna. To był piękny dzień.

Zawieszenie plakiety przy drzwiach naszej restauracji dało nam poczucie, że nasze starania i nasze poświęcenie ma sens... a tak naprawdę jeśli się robi to co się kocha to człowiek się nie męczy. Nie powiemy, że przyszło z łatwością, ale na pewno wiemy, że będziemy dążyli do tego, aby z czasem było jeszcze lepiej. Nie zatrzymujemy się i z uśmiechem patrzymy w przyszłość.

To mały krok dla przewodnika Michelin, ale dla nas ogromny. Jesteśmy na mapie najlepszych destynacji w Polsce i na świecie, a to, że znaleźliśmy się na łamach słynnego przewodnika to oczywiście zasługa całego zespołu Fino!

W październiku 2024 mieliśmy zaszczyt przygotować kolację na wydarzenie rozdania nagród przez Akademię Gastronomiczną w Polsce podczas którego nasz szef kuchni Jacek Koprowski otrzymał wyjątkową nagrodę Priv au Chef de L’Avenir (Szef Przyszłości).

Na rozdaniu nagród Jacek Koprowski powiedział:

"Dziękuję Akademii Gastronomicznej w Polsce, z Maciejem Dobrzynieckim na czele, za wyróżnienie mnie tak zaszczytnym tytułem. To dla mnie, jak i dla całej załogi Fino ogromny sukces. Znaleźć się w gronie tak wybitnych laureatów nagradzanych od wielu lat to wyjątkowa sprawa, to duża odpowiedzialność, wielka radość i motywacja do działania dalej. Dziękuję wspólnikom i całej ekipie, z którą wydawaliśmy kolację - sala: Patrycja, Dawid i kuchnia: Mikołaj i Błażej oraz ekipie, która została na posterunku w Gdańsku, aby Fino działało jak byśmy tam byli.”

W 2025 roku odbyła się kolejna edycja kolacji, która miała na celu zasilić skarbonki Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy. Projekt „Koprowski & Królikiewicz” w tym roku nie zadział się jednak w formie dotychczasowej. Odbył się wyjątkowo i niestety bez Ani.

I w tym roku w wigilię Walentynek. Ale w związku z tym, że nasz wspólny projekt jest wszechiskrą wszelkiego dobra, które razem z Anią wysłaliśmy przez ostatnie lata, tworząc niezapomniane uczty i spektakle to w tym roku „Koprowski & Królikiewicz” objął patronat medialny nad wydarzeniem.

Do wydarzenia oprócz Krzysztofa Koniecznego, który jest z nami od początku, dołączyło jeszcze kilka fajnych osób – Ewa Woronowska – profesjonalistka z ogromnym doświadczeniem specjalizująca się w wiazdowych serwisach, Bartek Szymczak – szef kuchni i współwłaściciel wyróżnionej gwiazdką Michelin restauracji Rozbrat 20. Nie zabrakło też reprezentacji naszego restauracyjnego teamu – udział wzięli head chef Mikołaj Misiak oraz sommelier Dawid Kowalski.

Uczta odbyła się 13 lutego w tajemniczym pomieszczeniu będącym częścią Państwowego Liceum Sztuk Plastycznych im. M. Abakanowicz w Gdyni. Gości przywiozły samochody marki Lexus, gdyż w tym roku akcję wsparła Grupa Walder z Trójmiasta.

Były też piękne kwiaty i dekoracje od Floral Design z Gdyni. I jak zawsze wielu partnerów, którzy dołączyli się przekazując swoje dobra na realizację kolacji.

Na licytację poszło 6 dwuosobowych stolików i stało się coś totalnie szalonego. Z akcji, którą znów chcieliśmy odpuścić, bo dużo pracy i biegania i zebrać wszystkich i wspólny termin... wyszło genialnie, totalny szok, 36 727 zł !!!

Goście zapłacili średnio ponad sześć tysięcy polskich złotych za dwuosobowy stolik, a cała kwota trafiła do WOŚP - dla Onkologii i Hematologii Dziecięcej.

Na początku marca 2025 roku odbyły się ogromne światowe targi turystyczne ITB w Berlinie. Zostaliśmy zaproszeni do udziału w drugim dniu targów jako jedna z 14 restauracji z Polski do reprezentowania naszego kraju.

Działo się dużo. Staraliśmy się pokazać jak najwięcej i jak najlepiej by zachęcić turystów z całego świata do odwiedzenia naszego kraju, a zwłaszcza Gdańska.

Przygotowaliśmy tatar z jelenia, seler w różnych postaciach oraz deser z jabłek i majeranku. Zapraszamy na relację z targów na nasze socjale.