Lubię bawić się smakami i zaskakiwać gości nieoczekiwanymi połączeniami produktów lub też znaną klasyką w nowej odsłonie. Kwintesencją tworzenia dań w restauracji jest dla mnie podanie moim gościom czegoś, czego nie przygotują sami w domu. Do tego dobre wino w przystępnej cenie i swobodna atmosfera. Takie właśnie ma być moje Fino!
Konfitowana golonka/ sajgonka z kimchi/ wędzony majonez/warzywa korzeniowe w piwnej glazurze
Pierś z kurczaka kukurydzianego
42
Pierś z kurczaka kukurydzianego/ puree z topinamburu z wędzoną maślanką/pieczona marchew/ tarta trufla/ olej z orzechów włoskich
Smażony dorsz
58
Smażony dorsz/ homarowy bisque/ świeży kalafior/ ziemniaki w maśle/ grejpfrut
Polędwica wołowa
78
Polędwica wołowa/ krokiet z ogonów wołowych/ puree ziemniaczane z tymiankiem i boczkiem/ pieczony por/ sos demi glace z szalotką i pietruszką
Pstrąg z Zielenicy
54
Pstrąg z Zielenicy/ polenta z żółtym burakiem/ puree z czerwonego buraka z
chrzanem/ pieczony burak/ sałatka ze świeżych buraków
MENU ROŚLINNE
Warzywa korzeniowe/nori/buraki
Smalec/ gryka/ grzyby
Bulion/ grzyby
Papryka/śliwki
BOOM!
Bakłażan/ marchew
Seler/ jabłko
CENA
129
Desery
Wegański mus z bananów i daktyli
23
Wegański mus z bananów i daktyli w polewie czekoladowo-kawowej/ ciastko z ziaren kakaowca/ sorbet z orzechów włoskich/ konfitura i galaretka z pomarańczy/ karmelizowane orzechy pini
Ciasto sezamowe
26
Ciasto sezamowe/ mus z palonej białej czekolady/ karmelizowane mleko/ sorbet z limonki i estragonu/ koper włoski w miętowej marynacie/ kruszonka z limonki i białej czekolady
W uwagach prosimy o podanie liczby osób, dla których ma zostać przygotowany stolik.
W przypadku rezerwacji tego samego dnia prosimy o kontakt telefoniczny.
