Lubię bawić się smakami i zaskakiwać gości nieoczekiwanymi połączeniami produktów lub też znaną klasyką w nowej odsłonie. Kwintesencją tworzenia dań w restauracji jest dla mnie podanie moim gościom czegoś, czego nie przygotują sami w domu. Do tego dobre wino w przystępnej cenie i swobodna atmosfera. Takie właśnie ma być moje Fino!
Konfitowana golonka/ sajgonka z kimchi/ wędzony majonez/warzywa korzeniowe w piwnej glazurze
Pierś z kurczaka kukurydzianego
42
Pierś z kurczaka kukurydzianego/ puree z topinamburu z wędzoną maślanką/pieczona marchew/ tarta trufla/ olej z orzechów włoskich
Smażony dorsz
58
Smażony dorsz/ homarowy bisque/ świeży kalafior/ ziemniaki w maśle/ grejpfrut
Polędwica wołowa
78
Polędwica wołowa/ krokiet z ogonów wołowych/ puree ziemniaczane z tymiankiem i boczkiem/ pieczony por/ sos demi glace z szalotką i pietruszką
Pstrąg z Zielenicy
54
Pstrąg z Zielenicy/ polenta z żółtym burakiem/ puree z czerwonego buraka z
chrzanem/ pieczony burak/ sałatka ze świeżych buraków
MENU ROŚLINNE
Warzywa korzeniowe/nori/buraki
Smalec/ gryka/ grzyby
Bulion/ grzyby
Papryka/śliwki
BOOM!
Bakłażan/ marchew
Seler/ jabłko
CENA
129
Desery
Sernik z selera i migdałów
23
Sernik z selera i migdałów z jagodową polewą/ sorbet z jabłek i selera naciowego/
duszone jabłka/ marynowany seler naciowy/ emulsja z palonego selera/ rodzynki
Ciastko czekoladowo-rumowe
28
Ciastko czekoladowo-rumowe/ krem czekoladowy/ sorbet mandarynkowy/ puree rodzynkowe z rumem/ karmelizowane orzechy włoskie/ mleczna czekolada z cynamonem/ mandarynki
W uwagach prosimy o podanie liczby osób, dla których ma zostać przygotowany stolik.
W przypadku rezerwacji tego samego dnia prosimy o kontakt telefoniczny.
